Toccalmatto Salty Dog

Birre in bottiglia, Italia

Toccalmatto Salty Dog

Birrificio Toccalmatto
Fidenza (PR)

Barley wine a dir poco particolare, la Salty Dog è una variante della Dudes.
Lasciata maturare per almeno dodici mesi in botti di Caol Ila, ne acquisisce i sentori del legno ed i sapori salmastri e di alga che le caratterizzano, andando ad estremizzare le note della birra di datteri, frutta secca, umami, rabarbaro candito e molto malto.
Di gran classe, è completamente piatta, il grado alcoolico non si percepisce al palato e si beve a piccoli sorsi accompagnandola con abbinamento appropriato.
Lo sfondo dell’etichetta è tratto da una carta marina del 1539.
Da notare che il particolare con le botti gettate a mare dalla nave è collocato nel mare a nord della Scozia.
Il logo “TBW” incorniciato in un rombo rosso con cui Bruno fa il figo e che campeggia sull’etichetta è un omaggio a quello della Bass no1 (la storica prima barley wine) a cui questa birra si ispira.

Alc. 12% vol.